Glisemi olarak da bilinen kan şekeri seviyelerinin izlenmesi önemlidir. Kanda bulunan glikoz miktarını temsil eder ve sağlıklı bir seviyeyi (0,65g ile 1g arasında) korumak diyabet riskini sınırlamak için hayati önem taşır. Kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabilecek bir dizi kolay erişilebilir gıda vardır.
Limonlar
Limon yemek glisemik indeksi ve dolayısıyla kandaki şekeri düşürmeye yardımcı olur. Çok tatlı olabilen diğer meyvelerin aksine, şeker hastalarına suyla seyreltilmiş limon suyu içmeleri tavsiye edilir. A, B, C ve E vitaminleri açısından zengin olmasının yanı sıra, bu narenciye meyvesi kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan antioksidanlar ve mineraller içerir.
Tahıllar
Glisemik diyet için belirli tahıllar tavsiye edilir: çavdar, pirinç, yulaf, mısır, kavuzlu buğday, karabuğday, irmik vb. Bu tahıllar kan şekeri seviyesini önemli ölçüde düşüren proteinler, lipitler ve vitaminler içerir.
Ekmek
Ekmek, kepekli olması ve çavdar, kinoa, pirinç, mısır veya karabuğdaydan yapılması koşuluyla kan şekeri seviyelerini düzenlemenin iyi bir yoludur. Ekmek, kimyasal veya fırıncı mayası ile değil, doğal maya ile yapılmalıdır.
Patates
Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak, patateslerin kan şekeri seviyelerini yükseltme etkisi çok azdır ve hatta düşürmeye yardımcı olabilirler. Püre halinde veya kızartılarak pişirilirse glisemik indeksi yüksektir. Buharda pişirildiğinde GI değeri düşme eğilimindedir.
Bakliyat
Kuru fasulye, mercimek, bezelye ve nohut gibi bakliyatlar kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
tatlı patates
Potasyum ve diyet lifi açısından zengin olan tatlı patates, sağlıklı bir sinir sisteminin korunmasına ve kan basıncının iyileştirilmesine yardımcı olur.
Badem
Badem protein, vitamin, magnezyum ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onu şeker hastaları için en uygun gıdalardan biri yapar.
Fındık
Fındık yemek diyabet riskini azaltır. Lif açısından zengin olan ceviz, kan şekerindeki yükselmeyi düzenler.
KEKİK
Çok sayıda antioksidan içeren kekiğin, yükselen kan şekeri seviyeleriyle mücadele etmek için pişmiş yemeklere eklenmesi önerilir.
Tarçın
Tarçının vücut için birçok faydası vardır. Anında iştah kesici olarak tokluğu artırır ve kalori alımını azaltır. Vitamin, lif ve mineraller açısından çok zengindir.
