İspanyol Beslenme Vakfı tarafından hazırlanan bir rapora göre balda enerji, yağ, şeker, çinko, demir ve fosfor bulunmaktadır.
“Bal, arılar tarafından çiçek nektarından veya bitkilerin canlı kısımlarının salgılarından üretilen tatlı, kıvamlı bir sıvıdır. Arılar bu sıvıyı toplar, dönüştürür, kendi maddeleriyle birleştirir ve olgunlaştığı peteklerde depolar.” İspanyol Beslenme Vakfı (FEN) bu tatlı lezzeti böyle tanımlıyor. Tat, renk ve aroma bakımından çeşitlilik gösteren 320’den fazla bal çeşidi vardır, ancak en iyisi formülünde şeker ilavesi olmayan kaliteli bir bal tüketmektir.
Balın en iyi yanı şeker, amino asitler, mineraller, vitaminler, çinko, demir ve antioksidanların bir karışımından oluşmasıdır . Bu değerli gıda, doğal bir tatlandırıcı olmasının yanı sıra antibiyotik, anti-enflamatuar ve antioksidan bir madde olarak da kullanılmaktadır. Aslında FEN, balın tıp tarafından fark edilmeyecek kadar güçlü bir gıda olduğunu da açıklıyor. “Tıbbın babası Yunan hekim Hipokrat, balı uzun ömür için reçete etmiştir.
Romalıların bala verdikleri değer, balı düzenli olarak şarabı tatlandırmak için de kullanmalarından anlaşılmaktadır. İlk Roma yoluna, yol boyunca bulunan arı kovanlarının sayısından dolayı via apia adı verilmiştir. Bu yeterli olmadığından, yenilen halklara verilen haracın bir parçası olarak talep edilen pekmez kullanıldı”.
Bal yemenin sağlığa etkileri
- ‘Kötü’ kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur
- Trigliseritlerin düşürülmesine yardımcı olur
- Kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
- Kalbi oksidatif stresten korur.
- Yanıkların iyileşmesine yardımcı olur.
- Boğaz ağrısını yatıştırır.
Balın karaciğer üzerindeki etkileri
Balın karaciğer üzerindeki en önemli faydalarından biri, alkolik olmayan yağlı karaciğer hastalığının (NAFLD) önemli bir belirtecini azaltma kabiliyetidir. Bu hastalık karaciğer hücrelerinde yağ birikimi ile karakterizedir ve özellikle gelişmiş ülkelerde olmak üzere dünyadaki en yaygın karaciğer rahatsızlıklarından biridir. Bal tüketmek karaciğerdeki yağ seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğinden, NASH gelişme riskini azaltır veya halihazırda bu hastalığa sahip olanlarda ilerlemesini yavaşlatır.
Bal ayrıca karaciğeri hücre hasarına veya karaciğer dokusunda yaralanmaya neden olabilecek moleküllerden korumak için gerekli olan çok miktarda antioksidan içerir.
